江大食品农产品无损检测新技术

        通常只能靠鼻子闻出来的气味，竟然能够通过电脑识别技术将其转换成很直观而又精确的图像，用眼睛“看”出来！一套检测系统，不仅能够将水果按照品种、大小、颜色、形状等外形指标分拣出来，而且还可以按照糖度、酸度、嫩度、生理成熟度等内在指标进行品质的分级分等，让优质产品真正卖出个好价钱……由江苏大学一批专家教授研发出的这种食品、农产品品质无损检测新技术，凭借这神奇表现背后蕴含的高科技含量，不仅获得了2008年度国家技术发明二等奖，而且有望开启我国农产品产后服务的新时代。
　　负责该项技术研究的国务院学位委员会学科评议组成员、江苏大学博士生导师赵杰文教授告诉记者，所谓农产品无损检测，就是在不破坏被检测农产品的情况下，应用一定的检测技术和分析方法对其内在品质和外在品质加以测定，并按一定的标准对其作出评价的过程。目前我国的农产品基本不经检测和分类直接上市，品质良莠不齐，无法按质论价，也不利于出口创汇，其贱卖的直接结果就是农民收入低。而在发达国家，食品、农产品的检测和分类很多已经自动化，根据其不同的品质分级分等在超市里出售，不但可以使那些优质农产品能够卖出个好价钱，有的甚至可以“论个卖、论颗卖”，而且农产品的附加值提高了，其市场竞争力也增强了。因此，研究快速、高效、精确的农产品品质检测技术，对推动农业的健康、持续发展，提高农产品交易价格，确保我国农业大国的地位，具有十分重要的现实意义。为此，早在上个世纪80年代，该校农产品加工学科的专家们就开始了农产品无损检测的研究。在实验实践过程中，他们引入了信息科学领域中的高技术——融合技术，在传统的单一检测技术基础上，将计算机视觉、电子嗅觉和近红外光谱分析等多种检测信息有机融合，取得了一系列的创新成果。
　　“有些科技问题，光凭嘴上说，是很枯燥的。这样吧，到我的实验室去，我利用我们研发的设备给你演示演示，你就能够理解了。”赵杰文教授边介绍边把记者领进了他的实验室。
　　记者在现场看到，赵杰文教授和他的助手们先是将一些个头差不多大小的金橘和小西红柿混在一起放上了装着自动传输带的检测台，随着检测机器徐徐开启和传输带轻轻转动，不仅金橘和小西红柿被准确地区分开来并输送到不同的篮子里，而且个头大小不一、颜色深浅不同的金橘或者小西红柿也被分别分拣到了不同的篮子里。随后，赵教授又将十余个苹果放在了另一张检测台上，随着机器的转动，不仅苹果的外形被与机器相连的电脑记录下来，而且反映其内在品质的糖度、酸度等指标也被记录在电脑上。在此之后，赵教授和他的助手们还向记者演示了鸡蛋有无裂痕，板栗、核桃有无内质损害等检测技术，让记者大开眼界。
　　据赵杰文教授介绍，由他们承担的“食品、农产品无损检测技术的研究及应用”项目，目前已申请发明专利16项，其中6项已授权，另获实用新型2项，计算机软件着作权2项，许多技术都达到了国际一流水平。比如“三摄像装置同步在线的水果品质检测系统”，通过三个镜头从三个方向对水果进行100%全方位检测，而国外的同类监测系统只有一个摄像头，拍摄的画面也是一个局部，信息遗漏达20%。 “我们的创新就在于，在画面传输量成倍增加的情况下，还能够与国外的单一镜头设备运转速度相一致。”赵杰文表示，“而这里的奥妙就在于我们的软件开发做到了短小精悍。”
　　临别时，赵杰文教授告诉记者，他们开发的这些新技术已在多个领域成功应用，利用计算机视觉制成的软胶囊分选机、小型水果智能分选机等均为国内外首创。其中，发明的国际上第一台“电子视觉软胶囊分拣机”，已在恒顺醋业集团使用，大大提高了醋胶囊检测速度和精度，使检测效率达到了30万粒/天；小型水果智能分选机已在江西农业大学实验农场使用，并已替代进口。这些技术一旦在我国农产品产后服务中广泛应用，其经济和社会效益将不可估量。